بررسی بازار غذاهای آماده و نیمه آماده کنسروی و رفتار مصرف‌کنندگان

این تحقیق به بررسی بازار محصولات کنسروی (خوراک، خورشت‌ها، پلو، حبوبات، مکمل‌ها و کباب‌ها) می‌پردازد. در گامِ اول، فهرستی از تولیدکنندگان فعال به همراه سبد محصولات تولیدی آن‌ها که نشان‌دهنده تنوع SKU محصولات می‌باشد، تهیه شده است تا تصویر جامع‌تری از محیط رقابتی بازار را نشان دهد.

در ادامه، با استفاده از داده‌های جمع‌آوری شده و مطالعات میدانی، حضور برندها و موقعیت محصولات کنسروی آن‌ها در بازار، بررسی شد. همچنین، با توزیع پرسشنامه در سطح گسترده، سهم بازار برندها و عوامل مؤثر بر خرید مصرف‌کنندگان نیز بررسی شده است.

بدین ترتیب، رفتار مصرف‌کنندگان و عوامل تأثیرگذار بر خرید آن‌ها بصورت مدل‌های مفهومی ارایه شده است. تدوین این مدل‌ها می‌تواند به بازبینی و یا طراحی کانسپت محصولات کمک کند و در استراتژی محتوایی تبلیغات نقش بسزایی داشته باشد.

در پایان، بر اساس یافته‌های تحقیق، بخش‌بندی بازار و دو پرسونای مصرف‌کننده غذاهای کنسروی به عنوان نمونه ارایه شده است که می‌تواند برای تدوین استراتژی‌های بازاریابی کمک‌کننده باشد.

با توجه به پراکندگی محدوده جغرافیایی این تحقیق در شهر تهران که تمام مناطق را پوشش داده است و همچنین، حضور اقشار مختلف در کلان‌شهر تهران، می‌توان با اطمینان این تحقیق را نمونه‌ای کوچک اما جامع از بازار مصرف‌کنندگان محصولات کنسروی در کل کشور دانست.

به طور کل، این گزارش یک راهنمای سریع بازاریابی در حوزه غذاهای کنسروی است. با توجه به این‌که سعی شده از ارایه آمارهایی که ارزش لحظه‌ای دارند تا حد ممکن پرهیز شود، این گزارش می‌تواند برای برنامه‌ریزی‌های بلندمدت قابل اتکا باشد.

از دلایل خرید این گزارش می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

مروری جامع بر بازار غذاهای کنسروی در ایران
دستیابی به اطلاعات گسترده در مورد بازیگران برتر این صنعت، سبد محصولات آن‌ها و استراتژی‌های اصلی آن‌ها
درک صحیح از رفتار مصرف‌کنندگان غذاهای کنسروی در ایران
لازم به ذکر است که بر اساس داده‌های موجود، امکان ارایه تحلیل‌های تکمیلی بر اساس برآوردهای تکمیلی و استنباطی و ارتباط طبقه اجتماعی و میزان مصرف و همچنین، ارتباط جنسیت و تعداد افراد خانواده و سهم تقریبی برندها در طبقات اجتماعی و… وجود دارد که این بخش به تقاضای خریدار، قابل تهیه و ارایه می‌باشد.

فهرست مطالب

فصل یک: چه برندها و محصولاتی در بازار هستند؟

برندهای فعال شناسایی شده در بازار
محصولاتی که بیشتر تولید می‌شوند
بررسی رقابت در SKU ها
فصل دو: در بازار چه می‌گذرد؟

بخش یک: حضور ویترینی

میزان عرضه غذای آماده در سطح فروشگاه‌ها
شهرت برند در سطح فروشگاه‌ها
پوشش بازار (حضور ویترینی)
فعالیت های پروموشنی برندها در سطح فروشگاه‌ها
دیدگاه و نظر فروشندگان
کنسروهای خوش فروش
حضور ویترینی انواع کنسروها
کنسروهای خوش فروش
مشتریان مهم از دید فروشندگان
روزهای پر فروش
علل انتخاب و فروش یک برند
نحوه پذیرش یک برند جدید در بازار
برآورد تقریبی فروش هفتگی
معیار خرید از دید فروشندگان
مشکلات محصولات کنسروی موجود
مشکلات عملکردی محصولات
بخش دو: عملکرد مصرف‌کنندگان

بازار بالفعل شده مصرف کنسرو
بررسی علل عدم مصرف
میزان مصرف کنسرو لوبیا
میزان مصرف کنسرو عدسی
میزان مصرف کنسرو نخود
میزان مصرف کنسرو خورشت ها
میزان مصرف کنسرو سوپ و آش
میزان مصرف کنسرو مایه ماکارانی
میزان مصرف کنسرو خوراک‌ها
میزان مصرف کنسرو پیازداغ
میزان مصرف کنسرو تن ماهی
میزان جذابیت انواع خوراک‌های کنسروی
دفعات مصرف غذاهای آماده کنسروی
میزان مصرف خوراک‌های کنسروی در مهمانی ها
میزان مصرف خوراک‌های کنسروی در محل کار
میزان مصرف خوراک‌های کنسروی در سفر و پیک نیک
بررسی میزان حضور محصولات کنسروی در زمان تحقیق در منازل پاسخ‌دهندگان، بازار بالفعل لحظه‌ای
موجودی تعدادی کنسروها در زمان نمونه‌گیری در منازل پاسخ‌دهندگان
موجودی انواع کنسروها در زمان نمونه‌گیری در منازل پاسخ‌دهندگان
مقایسه جذابیت دو نوع بسته بندی آلمینیومی (استرال) و فلزی (کن)
فاکتورها و معیارهای خرید کنسرو
ایراد کنسروهای موجود در بازار
سهم حضور برندها در سبد مصرفی خانوار
شهرت برندهای کنسروی در بین مصرف‌کنندگان
فصل سه: رفتار مصرف‌کننده چگونه است؟ ؛ الگوي رفتاري بازار و فاكتورهاي مؤثر در خرید محصولات غذایی آماده

مدل ۱: محرک‌های مانع مصرف در بین مصرف کنندگانی که از غذاهای کنسروی استفاده نمی‌کنند
مدل ۲: محرک‌های مصرف در بین مصرف کنندگانی که از غذاهای کنسروی استفاده می‌کنند
مدل۳: نقش متغیرهای تعدیلگر در مصرف یا عدم مصرف محصولات کنسروی
فصل چهار: بخش‌بندی بازار و پرسونای مصرف‌کننده چگونه است

پرسونای 1: مصرف‌کنندگان: شخصیت U
پرسونای 2: نا مصرف‌کنندگان: شخصیت N
شهرهای تحت پوشش

شهر تهران (شمال/جنوب/شرق/غرب/مرکز)